V průběhu posledních let se slovo „bio“ zdomácnělo v prostoru hlavních médií a zpráv a nabídlo tak myšlenku, podle které je ta nejzdravější forma potravin, které můžeme konzumovat. I když jsou organické/bio produkty vždy lepší volbou než konvenčně pěstované plodiny (druh zemědělství, který ve velké míře používá pesticidy, insekticidy, fungicidy atd.), bohužel se nemůžeme spoléhat pouze na označení ekologického zemědělství, abychom věděli, zda je producent/ farma SKUTEČNĚ ekologická - nebo jinými slovy, regenerativní či biodynamická.
Regenerativní zemědělství je systém principů hospodaření, který se snaží zlepšit celý ekosystém kladením velkého důrazu na zdraví půdy, hospodaření s vodou, používání hnojiv a sekvestraci uhlíku z vzduchu zpět do země. Většina regenerativních farem provádí na své půdě minimální nebo žádnou orbu, neboť obrábění půdu eroduje a uvolňuje velké množství oxidu uhličitého do atmosféry. Spolu s tím se postupy regenerativního zemědělství zaměřují na vytváření bohatých, biologicky rozmanitých ekosystémů a využívají krycí plodiny ke zvýšení úrodnosti půdy. V podstatě... čím méně se budeme bořit s matkou přírodou, tím více se naučíme jejímu rytmu a důvěře v její schopnost produkce.
O zásadách zemědělství by se dalo pokračovat dál a dál, ale podívejme se raději na několik základních tipů a doporučení, kterými je třeba se řídit při nákupu. Nejlepším řešením, jak přesně vědět, odkud vaše jídlo (obživeň) pochází, je navštívit místní farmářský trh, pokud jej máte v blízkosti nebo se spojit s místními farmáři ve vaší oblasti. Malé rodinné farmy, které pěstují potraviny integrálně, se s vámi s největší pravděpodobností vždy rádi podělí o své postupy, takže se nebojte klást otázky!
Níže je seznam pokynů, otázek a tipů, které vám pomohou při výběru produktů a potravin s nejvyšší nutriční hodnotou, když jste na trhu nebo v obchodu s potravinami.
Otázky týkající se ovoce/zeleniny:
- Pokud jste na farmářském trhu, zeptejte se farmářů či hospodaří ekologickým způsobem. Nepotřebují mít certifikaci (získání certifikátů je docela drahé!), ale je dost možné, že většina z nich používá organické/regenerativní postupy.
- Pokud nejsou certifikovaní, ale tvrdí, že farmáři ekologicky, zeptejte se jich, co dělají ke kontrole škůdců – v naději, že nepoužívají pesticidy nebo syntetické chemikálie. Většina řekne, že nedělají nic případně používají k ochraně proti škůdcům přírodní alternativy jako nimbový olej, což je v pořádku!
- Používáte GMO semena? (raději se jim vyhnout pokud je to možné, tato semena jsou vyrobena tak, aby odolala silnému postřiku pesticidy).
- Pokud jste v obchodu s potravinami, vezměte si s sebou telefon a vyhledejte farmy, ze kterých pocházejí nabízené produkty. Snažte se nakupovat, co nejlokálněji a minimalizujte nákup plodin, které procestovaly tisíce kilometrů.
Otázky týkající se živočišných produktů:
- Pohybují se zvířata volně? Ať už jste v obchodu s potravinami nebo na farmářském trhu, vždy existuje způsob, jak to zjistit. Pokud jste v obchodě, vyhledejte farmu, ze které produkt pochází. Pokud nemůžete najít žádné informace o farmě nebo postupech, je pravděpodobné, že to nebude nejetičtější!
- Jsou zvířata (kromě slepic) krmena trávou?
- Jaký druh krmiva kuřata konzumují? Obsahuje sóju, kukuřici nebo lepek a je to organické krmivo? (organické je nejlepší, pokud je to možné)
- Posílají se zvířata/produkty do jiného zařízení na zpracování (toto je spíše otázka farmářského trhu)
- Pokud se posílají, kam a jaké jsou postupy tohoto zařízení, a jak dlouho produkt stojí?
- Mohu přijít na farmu a podívat se na vaše postupy? (to platí i pro výrobu!!)
Doufáme, že vás to inspiruje a povzbudí, abyste podpořili místní farmáře. Dělají náročnou práci a zaslouží si naše uznání! Je to dobrý pocit poznat je osobně, jsou nadšeni pro to, co dělají a tráví svůj život tím, že pečují o zem, pro nás.
Máte-li další otázky, neváhejte nám napsat přes sociální sítě!
S láskou a vděčností,
Sunvibe